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黏性:糖有水化作用,在配方中,红糖的牌子,糖与湿性材料混合,如鸡蛋、牛奶等,很快就会化解成液体,才能够使其他材料融合在一起。在很早以前,就有无糖不成糕的说法。
光泽:糖经过水化解后,会分布在整个面糊或蛋糊中,因有湿黏体质存在,能够促使面糊或蛋糊柔软光泽。

充量:糖有特殊的体质,因此在配方中,必须占有相当的比重,沈阳红糖,才能够是配方达到平衡,这种道理在甜味中有了一些说明,当然还有其他的功能,如糖的焦化、光泽和黏性及---等。










糖的美容作用:
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,---暖胃、化淤的作用。老人对各种微量元素和---的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,---衰老。

红糖适合人群:红糖是未经精炼的粗糖,红糖谁家好,保留了较多的---和矿物质。人们一般认为,红糖适合刚生了孩子的---吃。其实红糖更适合老人,红糖,---是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
糖类的结构与来源:糖类是由碳、氢与氧原子所组成。糖类可依据其所含单糖的数量分成三类,单糖、双塘、和多糖。

单糖仅含有一个糖分子。---是常见的一种单糖,它是许多大分子糖类的基本元素。在人体内,---是以血糖的形式存在于---循环中,它是细胞的主要能源物质,并且可以组成糖原(储存于肌肉与细胞中的一种多糖)。游离形式的---并不具甜味。它也无法在食品货架上找到。食物中的---经常会与其他单糖结合在一起形成双糖,如蔗糖。

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