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糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴---是甜菜品种的主要调味原料。

1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,红糖的牌子,但过多就会妨碍钙的吸收;
2. 吃糖后应及时漱口或刷牙,以防牙齿的产生。









甘蔗制糖
原料处理间----设有蔗刀机、撕裂机、输送带、吸铁器、吊车等。将甘蔗撕裂成丝状的甘蔗,为提高压榨生产的能力和抽出率创造有利条件。工作原理:喂蔗台送给甘蔗经过蔗刀机或撕裂机破碎以后,在送往第二条链板输送机前,利用高度差进行了翻转蔗层,再次经撕裂机破碎成为较均匀的丝条状蔗丝。为了---压榨机的安全,在蔗丝送往榨机过程经过了除铁设置(吸铁器)除铁。

一些用于西餐的调味品,如蛋黄酱、番茄酱、蘑菇酱等,糖可以使这些制品“软化”,减弱酸味,使其风味调和。对乳制品,如牛奶冰淇淋,内蒙古红糖,加糖后可使其变得膨松,增加甜味、改进质地;在炼乳中, 糖可用作防腐剂,红糖谁家好,防止霉菌和微生物的滋长。制造各类糖果更是少不了糖,由于蔗糖纯净、甜蜜、易溶、易调色、易结晶,这些物理性质都非常有利于糖果加工。

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